Bruschette fredde

Quando il caldo insiste......mangiamo freddo!

 Ingredienti

• 4 Panini anche morbidi.....anche quasi "vecchi"(io ho tagliato ogni panino in 4 parti)
• Due pomodori non troppo maturi
• 4 acciughe
• 4 capperi
• 5 cipolline in aceto
• olio d'oliva
• erba cipollina
• sale
• pepe bianco

Procedimento:

Tagliate il pane da ottenere delle bruschette che potete anche tostare.

Tagliate a cubetti i pomodori, le acciughe, le cipolline, i capperi e conditeli tutti insieme con abbondante olio, sale, pepe e erba cipollina (io ho usato quella secca).

Mettete il condimento sul pane e fate riposare per almeno 1 ora in frigorifero.Io ho messo anche una abbondante girata di olio sopra.

Provatele......riciclerete un pane troppo vecchio per essere congelato e troppo poco vecchio per essere frullato!

Potete anche metterci un po' di glassa di aceto balsamico.....io ho pensato che magari i miei bimbi non la avrebbero particolarmente gradita!

Buon appetito.....gustatele magari con una birra in compagnia!