venerdì 26 agosto 2011

Salsa Tonnata

Ciao fornelli e fornelle, oggi vi proporrò la salsa tonnata che può accompagnare le bistecche dei vostri figli, crostini di pane come aperitivo o per le verdure in cruditè!Fresca ,veloce........per tutti!!
Il caldo continua imperterrito e cerco di sopravvivere con il deumidificatore stando barricata in casa!!!
Sognando l'inverno............................
Ma torniamo a noi!

Ingredienti:
2 uova sode
300gr. di olio di semi
80gr. di tonno sott'olio
3 filetti di acciuga
10gr. di capperi
20 gr. di succo di limone
1 cucchiaino di aceto di vino
sale q.b.

Procedimento:
Frullare il tonno ben sgocciolato con i capperi, le acciughe, l'aceto.
Poi aggiungere le uova sode, il limone ed il sale;frullare nuovamente.
Mentre sta frullando versare a filo l'olio e lasciare emulsionare ancora per 1 minuto circa.
é buonissima!!!!

Ciao a tutti!!!
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mercoledì 24 agosto 2011

Pesto alla Genovese o quasi

Oggi Pesto alla mia magnera!
Veloce, per tutti e soprattutto senza bisogno di una piantagione di basilico sul balcone!
Non fraintendetemi magari avercelo, ma fatto una volta col basilico fresco, le mie piante rimangono senza foglie per un bel po!!!

Ingredienti:
80 gr di basilico surgelato
40gr di pinolo
80 gr di parmigiano reggiano
1 spicchio di aglio
sale q.b.
200 gr di olio ex vergine di oliva

Procedimento:
Frullate tutti gli ingredienti senza l'olio, da ottenere un composto omogeneo.
Poi inserite l'olio ed emulsionate bene col frullatore. Et Voilat!Potete anche congelarlo e usarlo quando più vi piace!!
E'ottimo per condire la pasta!!!!

Provate ... e fatemi sapere!
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